作者：Felix Kong｜持牌保險代理
Looper Insurance Agency Limited（GA1034）
發佈日期：2026-08-25｜最後更新：2026-08-25
自從《食物業（修訂）規例》2026 容許食肆申請准許狗隻進入，香港餐廳嘅樓面員工多咗一個以前唔存在嘅接觸點。員工因工被狗咬傷，屬《僱員補償條例》（Employees' Compensation Ordinance，Cap. 282）下嘅工傷 —— 呢個係僱主嘅法定責任，唔關狗主事，亦唔會因為「隻狗唔係我嘅」而消失。呢篇文拆解香港法院處理過嘅一單真實案例（個案已匿名化、金額已取整）：一個五十二歲樓面被顧客隻狗咬傷，最後賠咗約 HKD 277,000，而僱主輸咗嘅原因，唔係佢冇規矩，係佢冇寫低。
目錄（Table of Contents）
案情：一枱四位客人，一隻狗
僱主嘅抗辯：「我哋唔准伙計掂啲狗」
法庭點解唔接受
二十七萬點計出嚟？
「嚴重及故意的不當行為」呢個抗辯，幾時先成立
餐廳老闆要做嘅四件事
常見問題（FAQ）
1. 案情：一枱四位客人，一隻狗
一名五十二歲嘅餐廳侍應當日招呼一枱四位客人，其中一位客人帶咗隻狗。過程中隻狗突然咬傷侍應嘅手部，多處受傷。事後佢前後到醫院處理二十二次，並留下精神創傷。
呢單案嘅要點唔在於隻狗有幾惡，而在於：佢係喺工作期間、喺工作場所、因為工作而受傷。呢三個條件夠晒觸發 Cap. 282 下嘅僱主責任。
根據《僱員補償條例》（Cap. 282），僱員如因工作意外（arising out of and in the course of employment）受傷或死亡，僱主須依例作出補償，不論意外由邊個引致。第三者（例如狗主）嘅過失唔會令僱主嘅法定責任消失 —— 僱主賠咗之後，保險公司可以再向第三者代位求償（subrogation），但兩件事係分開嘅。僱主未按第 40(1) 條為僱員投購有效僱員補償保險屬刑事罪行，最高罰款 HKD 100,000 及監禁兩年。
2. 僱主嘅抗辯：「我哋唔准伙計掂啲狗」
僱主一方唔認責任，理據好簡單：餐廳有規矩，唔准侍應同客人隻狗玩、唔准有接觸。既然員工違反咗規矩，就唔應該賠。
員工一方嘅回應同樣簡單：從來冇聽過呢條規矩，而且意外發生嗰刻佢根本冇同隻狗玩。
兩邊各執一詞。案件於是變成一個好純粹嘅證據問題：你嗰條規矩，證明得到存在過未？
3. 法庭點解唔接受
法庭睇完證據之後，認定僱主所講嘅「禁止員工同狗玩」只係口頭講過：冇寫落員工手冊、冇任何培訓記錄、冇員工簽收確認、亦冇其他佐證。
一條冇寫低、冇簽收、冇培訓記錄嘅安全規則，喺法庭眼中同「冇規則」分別唔大。餐廳老闆通常唔會爭議呢點 —— 佢哋只係從來冇諗過要為一條「常識」留低紙本。喺工傷案件入面，僱主嘅安全政策幾乎永遠係靠文件證明，唔係靠口供。呢個亦係整單案最抵學嘅一課：規矩嘅價值，一半喺內容，一半喺記錄。
法庭亦補充咗一點：即使真係有呢條規矩，都未必幫到手 —— 因為要靠員工違規嚟推翻補償，門檻另有規定（見下文第 5 節）。
4. 二十七萬點計出嚟？
補償項目 | 內容 | 金額（約） |
|---|---|---|
永久喪失工作能力 | 評定 9% 喪失工作能力 | HKD 120,000+ |
暫時喪失工作能力 | 病假接近 22 個月，按期付款 | 按月計 |
醫療費用 | 二十二次到院處理 | 按實際 |
合計 | 約 HKD 277,000 |
（以上為香港法院判決嘅補償總額，個案已匿名化、金額已取整，僅作說明用途。實際補償按條例評定。）
Cap. 282 下嘅補償主要分三塊：永久喪失工作能力嘅一筆過補償、暫時喪失工作能力嘅按期付款（一般為受傷前月收入同受傷後收入／賺取能力差額嘅五分之四），以及醫療費用（設每日上限）。
留意一個好易忽略嘅點：病假長度往往比傷勢本身更影響總數。呢單案 9% 喪失工作能力嘅一筆過補償約十二萬，但接近兩年病假嘅按期付款加埋醫療費，令總數翻咗一倍有多。對餐廳嚟講，一個樓面停工兩年，唔止係賠償，仲係人手同排更嘅連鎖成本。
5. 「嚴重及故意的不當行為」呢個抗辯，幾時先成立
好多老闆聽過「員工自己唔小心就唔使賠」。條例入面確實有呢個口，但範圍好窄。
《僱員補償條例》規定，如果工傷係由僱員本人嘅嚴重及故意的不當行為（serious and wilful misconduct）所引致，僱主可以不予補償 —— 但如果意外導致死亡，或者導致嚴重及永久喪失工作能力，呢個例外就唔適用。換言之，越嚴重嘅傷，越難用「員工自己衰」嚟抗辯。實務上，法庭要求嘅係明確、有記錄嘅違規行為，唔係「佢應該小心啲」呢種泛泛之談。
喺呢單狗咬案，法庭認為根本冇證據顯示員工有任何嚴重或不當行為，所以呢個抗辯用唔到。
6. 餐廳老闆要做嘅四件事
准狗入場之後，呢四件事係最低消費：
寫低同簽收。 將「員工唔可以主動接觸顧客狗隻」、「處理食物嘅員工唔可以接觸狗隻」、「接觸後要洗手消毒」等寫入員工手冊，並要求員工簽收。呢啲本身亦係食環署指引第 1.14 及 1.15 條嘅要求。
培訓要留記錄。 食環署指引第 1.24 條要求員工接受培訓，內容包括與狗隻互動、行為反應同緊急應變。簽到表、日期、講咗咩，全部要留。
事故即刻記錄。 指引第 1.26 條要求狗隻咬人事故須於兩個工作天內以指定表格向署長報告；同一份記錄亦係你向保險公司報案嘅第一手證據。
EC 收入報啱。 EC 保費按僱員估計全年總收入計按金保費，保單期滿後按實際收入調整。少報收入，索償會按比例減付 —— 呢個係香港中小企最常中嘅一伏。
常見問題（FAQ）
Q: 員工俾顧客隻狗咬傷，係咪要狗主賠？
A: 唔係。員工因工受傷屬僱主喺《僱員補償條例》（Cap. 282）下嘅法定責任，由僱主嘅 EC 保險回應，唔使等狗主。保險公司賠咗之後可以再向狗主追償（代位求償），但呢個唔影響你對員工嘅責任。
Q: 我哋餐廳有規矩唔准員工掂啲狗，出事係咪唔使賠？
A: 口頭規矩喺法庭好難企得住。上述案例入面，僱主話有規矩但冇寫落員工手冊、冇培訓記錄、冇員工簽收，法庭認定規矩不存在。要規矩有法律價值，就要有文件、有簽收、有培訓記錄。
Q: 一單狗咬工傷大概賠幾多？
A: 視乎傷勢同病假長度。上述案例評定 9% 喪失工作能力，病假接近 22 個月，連醫療費合共約 HKD 277,000。補償主要分三塊：永久喪失工作能力嘅一筆過補償、暫時喪失工作能力嘅按期付款（一般為收入差額嘅五分之四）、以及醫療費用。
Q: EC 保費點計？
A: 按僱員估計全年總收入計按金保費，保單期滿後按實際收入調整。市場上 EC 保單一般設最低保費（約 HKD 1,000 起），保費另加保監局保費徵費 IA Levy 0.1%。少報收入會令索償按比例減付。
Q: 冇買 EC 有咩後果？
A: 未按《僱員補償條例》第 40(1) 條投保屬刑事罪行，最高罰款 HKD 100,000 及監禁兩年。除刑責外，員工嘅補償仍然要僱主自己掏荷包 —— 呢個先係真正燒錢嗰部分。
下一步
如果你間舖已經攞咗狗隻准許，或者準備下一階段申請，最值得做嘅唔係即刻加保額，而係核對三樣嘢：EC 嘅收入申報、公眾責任嘅保額同除外條款、以及你張員工手冊有冇更新。三樣我哋都可以幫你 check。
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Email：cs@looperin.com
Website：www.looperin.com
免責聲明：本文僅供參考，不構成保險或法律建議。文中案例已匿名化，金額已取整，僅作說明用途；實際補償按《僱員補償條例》評定，保障範圍以保單條款為準。如需專業保險建議，請聯絡持牌保險代理。
Disclaimer: This article is for reference only and does not constitute insurance or legal advice. Case figures are anonymised and rounded for illustration.
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